潜水简报:
- The Every Company的无动物蛋蛋白通过与硬果汁制造商Pulp Culture的合作进入了酒精类产品。由Every Protein提供动力的品牌Build是专注于超功能产品的新果肉文化+系列的一部分。
- Build现在可以在网上购买，并将扩展到零售，它是第一种蛋白质促进酒精果汁。Pulp Culture创始人Brendan Brazier和MarkMcTavish该公司在一份书面声明中表示，这种高溶性、无味、无臭的“每一种蛋白质”为他们的“对你有益”的酒精增加了另一个层面。
- The Every Company于2014年以克拉拉食品(Clara Foods)的名称成立，该公司使用精确发酵来生产无动物蛋白，重点是蛋白中的蛋白质。每一个蛋白质去年10月推出以ClearEgg的名义，今年春天该公司推出了Every EggWhite，具有鸡蛋清的味道和功能。
潜水的见解:
酒精饮料似乎不是制造商想要添加蛋白质的那种产品。然而，浆文化是一个不同类型的酒精饮料公司。
它2020年推出作为清洁标签，对你更好的酒精饮料的制造商。该公司使用100%的生果汁，发酵三个月，产生天然的益生菌，有机酸，维生素和4.9%的ABV。最后，超级水果和适应性原被添加到混合物中。
Pulp Culture的目标消费者很可能是那些想在酒精饮料中添加蛋白质的人。
”这次推出进一步证明了Every Protein的能力，可以解锁从未见过或品尝过的创新。”阿图罗艾利赞多,Every Company的联合创始人兼首席执行官在一份声明中说．“能继续为满足当今消费者需求的食品和饮料品牌推出新品类，令人兴奋。”
这就是每种蛋白质都能发光的应用。该公司表示，这种蛋白质可以混入饮料中而不被检测到，并带来了丰富的生物可利用蛋白质。不像其他可以添加到饮料中的蛋白质，它没有砂砾，也没有自己的味道。鸡蛋中实际的蛋白质并不多，这意味着生产蛋白质的唯一经济有效的方法是通过精确发酵。每一种蛋白也被用在了有限的范围内奶昔的压去年。
今年是果肉文化的大丰收完成了700万美元的a轮融资上个月的融资。它与全食超市(Whole Foods Market)和Thrive Market达成了全国分销协议，并计划利用部分新资金加速零售增长。这笔钱还将用于建成位于洛杉矶市中心的1.3万平方英尺的制造和研发中心。
Pulp Culture的推出也延续了Every的多事之年。去年，这家公司与BioBrew建立了合作关系这是百威英博旗下风投和创新部门ZX Ventures的一个部门，旨在帮助Every扩大发酵规模。今年8月，在BioBrew的帮助下，Every公司提高了发酵能力。
鸡蛋蛋白的大规模发酵意味着Every和食品饮料制造商之间可能会有更多的合作。
如果Every公司能够生产出更多的食材，那么食品和饮料公司就能以更低的成本获得它。虽然“每种蛋白”被设想为传统蛋清的替代品，但像“每种蛋白”这样的精确发酵制造的成分，以及鸡蛋中的其他多种蛋白质，可以创造更多全新的产品类别。
做第一个评论的人关于“果肉培养和The Every Company合作生产蛋白质促进酒精”